Gastronominin kadim merkezlerinden biri olan Şanlıurfa, Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından 2029 Dünya Gastronomi Şehri (World Region of Gastronomy) unvanına aday gösterildi. Bu önemli gelişme, Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar’ın ev sahipliğinde düzenlenen basın toplantısıyla kamuoyuna duyuruldu.

Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, kentin 2029 Dünya Gastronomi Şehri sürecine ilişkin kapsamlı değerlendirmelerde bulundu. Başkan Gülpınar, geçmişte bazı eksiklikler nedeniyle benzer girişimlerin kabul görmediğini hatırlatarak, bugün gelinen noktanın uzun ve titiz bir çalışmanın sonucu olduğunu söyledi.

Başkan Gülpınar, daha önce yapılan başvuruların o dönemdeki eksiklikler nedeniyle sonuçsuz kaldığını belirterek, “O süreçten sonra farklı ve daha doğru araçlara yöneldik. Dünyada bu alanda çok sayıda güçlü kuruluş var. Merkezi İspanya’nın Barcelona kentinde bulunan ve uluslararası düzeyde faaliyet gösteren Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından Şanlıurfa, 2029 Dünya Gastronomi Şehri için resmi aday olarak ilan edildi” dedi.

Bu gelişmeyle birlikte Şanlıurfa’nın, Türkiye’den bu unvan için resmi aday gösterilen ilk şehir olduğunu vurgulayan Gülpınar, bunun kendileri için ayrı bir gurur kaynağı olduğunu ifade etti.

“ULUSLARARASI DÜZEYDE KABUL GÖRDÜK”

Başvuru sürecinin ardından Barcelona’da gerçekleştirilen danışma kurulu toplantısında yapılan değerlendirmeler sonucunda bu aşamaya gelindiğini belirten Gülpınar, “Şehrimizin sahip olduğu tarihsel, kültürel ve gastronomik birikim uluslararası düzeyde kabul gördü” diye konuştu.

Başkan Gülpınar, Dünya Gastronomi Şehri unvanının yalnızca yemek lezzetleriyle sınırlı olmadığını özellikle vurgulayarak, bu unvanın kültürel mirasın korunmasını, yerel üretimin desteklenmesini ve sürdürülebilir kalkınmayı esas alan çok yönlü bir vizyonu temsil ettiğini söyledi.

GÖBEKLİTEPE VE KARAHANTEPE VURGUSU

Karahantepe ve Göbeklitepe kazılarında ortaya çıkarılan bulguların, Şanlıurfa’nın gastronomi tarihini insanlık tarihinin en eski dönemlerine taşıdığını ifade eden Gülpınar, yiyecek kalıntıları, sabit taş tezgâhlar, öğütme ve ezme taşları, tahıl işleme izleri ve ortak tüketim alanlarının bu durumu açıkça ortaya koyduğunu dile getirdi.

Ortak sofralar, üretim alanları ve paylaşım kültürünün Halil İbrahim sofrası geleneğiyle birlikte bugün hâlâ yaşatıldığını kaydeden Gülpınar, bu köklü mirasın Şanlıurfa’yı gastronomi açısından dünyada ayrıcalıklı bir noktaya taşıdığını söyledi.

KAPSAMLI GASTRONOMİ STRATEJİSİ HAZIRLANIYOR

Başkan Gülpınar, bu birikimden aldıkları güçle 2029 Dünya Gastronomi Şehri sürecine yakışır şekilde kapsamlı bir gastronomi stratejisi ve eylem planı hazırlıklarına başladıklarını açıkladı. Bu süreçte gastronomi mirasının kayıt altına alınacağını, turizmle bütünleştirileceğini ve tarım, gıda güvenliği ile sertifikasyon alanlarında standartların yükseltileceğini belirtti.

Yerel mutfağın UNESCO Müzik Şehri kimliğiyle bütünleştirileceğini ifade eden Gülpınar, çok duyulu kültürel etkinliklerle Şanlıurfa’nın gastronomi alanında ulusal ve uluslararası ölçekte örnek gösterilen bir şehir haline getirileceğini kaydetti.

“AMAÇ GASTRONOMİ MİRASINI DÜNYAYA TANITMAK”

Amaçlarının Şanlıurfa’nın gastronomi mirasını dünyaya tanıtmak, nitelikli gastronomi turizmini geliştirmek ve bu zenginliği gelecek nesillere aktarmak olduğunu dile getiren Gülpınar, önümüzdeki süreçte kentte Teknofest ve UNESCO Dünya Müzik Şehirleri toplantısı gibi büyük ölçekli organizasyonların da düzenleneceğini hatırlattı.

2029 yılında bu unvanın Şanlıurfa’ya kazandırılması için güçlü bir altyapı oluşturduklarını belirten Başkan Gülpınar, “Biz hazırlığını yaptık. 2029’da görevde olacak belediye başkanı da bu emeklerin meyvesini alacaktır. Önemli olan Urfa ve Urfalılar için kalıcı bir kazanım bırakmaktır” dedi.

ÖZEL SEKTÖRE ÇAĞRI

Gastronominin yalnızca belli başlı birkaç yemekten ibaret olmadığını vurgulayan Gülpınar, özel sektöre ve girişimcilere de çağrıda bulundu. Şanlıurfa mutfağının evlerde pişen, dışarıda nadir bulunan zengin yemek çeşitlerinin daha görünür hale getirilmesi gerektiğini ifade eden Gülpınar, gastronomi potansiyelinin tüm kesimlerin faydalanabileceği şekilde yaygınlaştırılmasının önemine dikkat çekti.

Konuşmasının sonunda emeği geçen herkese teşekkür eden Başkan Gülpınar, bu sürecin Şanlıurfa için hayırlı olmasını dileyerek, kentin gastronomi alanında dünyada hak ettiği yere ulaşacağına olan inancını dile getirdi.

Basın açıklamasına Harran Üniversitesi Rektör Yardımcısı Ahmet İlyas, Haliliye Belediye Başkan Vekili Halil Yetkin, Karaköprü Belediye Başkan Vekili Fırat Sultan, Şanlıurfa Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Hasan Bülbül ve Eyyübiye Belediye Başkan Vekili katıldı.